Chefe de Steward

NOSSO HOTEL No Fairmont Rio de Janeiro Copacabana, nossa missão vai além da hospitalidade  —  acreditamos que cada interação é uma oportunidade de fazer o especial acontecer. Localizado no coração da icônica praia de Copacabana, o  Fairmont Copacabana  oferece uma combinação incomparável de luxo, conforto e vistas deslumbrantes. Sua espetacular localização à beira-mar faz dele a base perfeita para relaxar, explorar a cultura ou viajar a negócios. Estamos em busca de um(a) Chefe de Steward para integrar nossa equipe de Cozinha no Fairmont Rio de Janeiro Copacabana ! Você terá a oportunidade de liderar a equipe responsável pela higienização, organização e conservação das áreas de cozinha, utensílios e equipamentos, contribuindo diretamente para a excelência operacional e o cumprimento dos padrões de qualidade e segurança do hotel. ATIVIDADES: Coordenar e supervisionar as atividades da equipe de Steward, distribuindo tarefas e acompanhando a execução dos serviços; Garantir a higienização das cozinhas, refeitórios, utensílios, materiais e equipamentos utilizados na preparação de alimentos; Assegurar o cumprimento dos procedimentos de coleta seletiva e descarte de resíduos das áreas de Alimentos & Bebidas; Acompanhar a montagem e desmontagem de buffets, garantindo a disponibilidade dos materiais operacionais necessários; Solicitar e controlar materiais e produtos utilizados na higienização das áreas; Acompanhar inventários, controlar quebras, danos e reposição de materiais operacionais de A&B; Elaborar escalas de trabalho e férias, apoiando o dimensionamento da equipe; Acompanhar o desempenho, treinar e desenvolver os colaboradores sob sua responsabilidade; Elaborar relatórios e realizar os controles operacionais da área; Apoiar o acompanhamento do orçamento e das metas estabelecidas; Garantir o cumprimento das normas e procedimentos de qualidade, segurança, higiene e saúde. Ensino médio completo; Experiência mínima de 3 anos na área de Steward ou em atividades relacionadas; Conhecimento de produtos de limpeza e materiais utilizados na operação de cozinhas profissionais; Conhecimento em técnicas de higienização de áreas de manipulação de alimentos e bebidas; Conhecimento sobre manipulação e utilização de produtos químicos de higienização; Organização, liderança, comunicação e capacidade de gestão de equipes; Proatividade, planejamento e habilidade para solucionar problemas operacionais. DIFERENCIAIS: Curso de Boas Práticas de Segurança Alimentar; Conhecimento em normas de saúde e segurança do trabalho e proteção ao meio ambiente; Experiência com liderança de equipes em hotelaria ou operações de Alimentos & Bebidas. Se você é uma pessoa organizada, comprometida com a qualidade e possui perfil de liderança, essa oportunidade pode ser para você!